於氏餐饮创办于1988年，是盱眙龙虾全产业链企业，旗下核心品牌「於氏餐饮・虾神龙虾」。於氏虾神龙虾业务涵盖餐饮酒店、连锁加盟、厨师培训、调料生产、生态龙虾养殖，总部坐落于盱眙核心地段，建有5000平方米龙虾文化主题酒店，设置780个餐位、30余间包间及大型宴会厅，可接待散客打卡、家庭聚餐、商务宴请、企业团建与各类宴席。
於氏虾神龙虾秉持匠心、坚持创新，拥有“於氏”“虾神”“第一人”等408枚商标，斩获90余项行业荣誉，包含盱眙虾神争霸总冠军、中国名菜、中国餐饮名店等。品牌是非遗美食传承基地，“於氏”“虾神”为江苏省著名商标，多次登上央视，作为盱眙龙虾标杆企业，用心传承龙虾美食文化，致力打造国家标准的盱眙龙虾出口企业。
於氏虾神龙虾在洪泽湖畔拥有2180亩生态龙虾养殖基地，年供优质小龙虾30余万斤；在盱眙经济开发区建有26亩标准化生产基地，配备10万级无菌车间与液氮速冻设备，年产速冻龙虾500余吨、龙虾调料200余吨，实现四季稳定供应。总部地址位于江苏省淮安市盱眙县淮河明珠路1号。